Je m'appelle Jess, et NÖJE est né d'une passion, celle de la cuisine vegan et de la conviction qu'on peut manger avec plaisir tout en respectant les animaux et la planète.

Lors d'une année passée en Suède, j'ai été inspirée par une culture où le bien-être du quotidien est une priorité. C'est là que le nom m'est venu : nöje, qui signifie "plaisir" en suédois. Un mot simple qui dit tout ce que je veux offrir ici.

NÖJE, c'est un endroit comme à la maison, une pause dans la journée, un lieu de rencontre. Tout est fait maison — du pain du matin aux pickles, des pâtisseries aux plats du lunch — avec des ingrédients locaux et de saison. Un espace safe et inclusif, ouvert à toustes.​